Таша, 69 - 14 апреля 2011 12:55

Скоро Пасха, как сэкономить и не опозориться
(навеяно статьёй о ценах на продукты)

Вспоминая о Пасхе в голову приходят такие образы: церковь, пасочки, крашанки, буженина, домашняя колбаса и шашлыки. Ох, шашлык! Природа, компания! И цены, которые явно рассчитаны на семью Ротшильдов и почему-то перед Пасхой поднимаются ровно в 2 раза. Моё предложение решения этой проблемы поможет обладателям холодильников с объемной морозилкой.

Буженина. Её цена начинается от 120 грн/кг если у её вид говорит о том, что она действительно буженина, а не наколотый и смазанный спец раствором кусок мяса, который уже через 2 часа можно есть (поверьте, я знаю о чем пишу). Покупаем мясо, которое сегодня 40-50 грн/кг. Тонким узким ножом прокалываем мясо с расстоянием 1х1см, натираем специями (это по вкусу, я беру соль, чеснок, молотый лавровый лист и молотый перец). Даем 4-6 часов постоять. Затем заворачиваем в пресное тесто или в рукав и в духовочку на 2,5-4 часа, в зависимости от размера мяса. Если запекали в рукаве - просто дали остыть и в пакет и в морозилку. В субботу перед Пасхой достаем, даем постоять 6-7 часов и на 30 минут в духовку.

Шашлыки. Магазинный маринованный шашлык будет стоить от 70 грн/кг. Говорить о качестве мяса, которое идет на мариновку я не буду, все люди взрослые, сами понимаете. Поэтому просто покупаем мясо и ложим в морозилку. В пятницу вечером вынимаем его, размораживаем, в субботу утром маринуем, как раз сутки - то что надо, чтобы оно про мариновалось. Рецепт? их масса, лично я предпочитаю побольше лука, соль, черный перец, ну можно ещё айраном залить, если шашлык маринуется за час до жарки. Если кто-то скажет, что замороженное мясо не такое вкусное, как свежее - ха, вы думаете, что мясо попадает на полки прямо с бойни? Быть уверенным, что мясо ни разу не замораживалось можно только стоя над свинкой, которая ещё пять минут назад бегала.

Домашняя колбаса. Её стоимость начинается от 100 грн/кг и до бесконечности (в зависимости от совести продавца). Что туда кладут - вам лучше не знать. Стоимость мясных обрезков(30-35 грн за кг), свиные кишки (1-2 грн/м), мясо вручную мелко нарезаем, солим, перчим, даем 4 часа постоять кишки чистим, вывернув их в воде с добавлением большого количества соли, подчищаем с помощью ножа, выворачиваем, начиняем мясом, следим, чтобы воздух не попал, прокалываем дырочки иголкой, чтобы не лопнула, варим в воде со специями 15 минут,охлаждаем, жарим на сковороде. Тоже в морозилку.

Пасочки. Тут у каждой хозяйки свои хитрости и премудрости. Да, дороже магазинных, зато вы знаете, что едите.

Крашанки. Сказки о безвредности красителей вы знаете. Верить или нет - вам решать. Я пользуюсь старым дедовским способом - шелуха лука отваривается, туда ложу яйца, варю 8 минут и охлаждаю в воде с уксусом, чтобы руки не красили. Да, запах при варке не очень - зато результат то какой.

Экономию средств каждый может рассчитать сам в зависимости от количества нужных продуктов. Я делаю 3-4 кг буженины, 3-4 кг шашлыка и 6-8 метров колбасы. Да, занимает время, да, устаю, зато все вкусно накормлены и никто не отравился.

Искренне желаю всем прекрасно отдохнуть!

• 
• 
•