mila, 62 - 9 октября 2012 01:53

1 кг свежей сельди , 5 луковиц , 45-50мл уксуса 9%, 0,5 ст. раст. масла , 1 ч.л. душистого перца, 2 ч.л. красного молотого перца, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. томатной пасты
Взять свежезамороженную рыбу селёдки , разморозить её на воздухе при комнатной температуре до полной разморозки , а затем тщательно промыть под краном с проточной водой
Затем разделать её на филе , кожицу не снимать . Порезать порционными кусочками .
1.Закипятить растительное масло , после подогрева добавить томатную пасту всё время помешивая . В конце добавить уксус - остудить .
Уже после остывания добавляем приправы , соль .
Добавить паприку - она придаёт более интенсивный цвет и смягчает вкус . Можно воспользоваться готовыми приправами для рыбы .
Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все
перемешать .
Филе уложить в ёмкость , перекладывая слоями лука в маринаде , залить маринадом .
Укладывать нужно плотно , если ёмкость большая нужно ставить груз .
Можно укладывать в пол литровую банку очень плотно и закрывать крышкой .
По рецепту выдерживать ... 3-4 часа , но лучше выдерживать ночь .

• 
• 
•