Филе форели - 1 кг (если не филе, то чистим, потрошим и т. п. )
1 лимон
5 ст. л. соли
2 ст. л сахара
Рецепт "Нежнейшая форелька"
приводим филе (или рыбу) в порядок, снимаем кожу, достаем хребет, короче говоря - наводим красоту))
Лимончик моем и режем кубиками
Филе, если необходимо режем на куски нужного размера и складываем в емкость
смешиваем соль и сахар
на рыбку кладем лимончик
добавляем смесь сахара и соли
при необходимости слои повторяем. Накрываем емкость крышкой и в холодильник на 4-6 часов. Позже, храним в масле или (я предпочитаю) в пленку и в морозильник.